Cesari Mara Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2018

Mara è un Valpolicella classico superiore di Ripasso. E’ un vino di esperienza e tradizione. Non in tutti i vini si riescono a percepire così distintamente la storia, il territorio e la tecnica di produzione. È prodotto con un metodo così particolare che lo si può collocare tra i vini più curiosi ed interessanti.

Questo vino guadagna maggiore struttura e carattere grazie all’antica e tradizionale tecnica del “Ripasso” con cui il Valpolicella resta a contatto per alcune settimane con le vinacce dell'Amarone della Valpolicella. Già da un primo esame olfattivo si percepiscono immediatamente caratteristici sentori di frutta matura, confettura e ciliegia. Colpisce in maniera particolare l'incredibile persistenza, che prosegue al palato, quando si apre in tutta la sua potenza con un corpo caldo ed elegante. Predilige l’abbinamento con cacciagione, carne grigliata e stufata. Da stappare almeno due ore prima di servirlo.