C’era una volta un monastero tra gli eucalipti e la macchia mediterranea della Riviera Ligure di Levante, oggi Azienda Agricola a gestione familiare che con una linea di Spirits che mette in primo piano la tradizione del luogo, la spontaneità delle piante autoctone e l’importanza dei ritmi lenti.
Stretta tra mare e montagna, la Liguria è una regione speciale dalla conformazione rocciosa relativamente inospitale. Ma la sua bellezza supera molte altre in Italia, ispirando poeti, musicisti e artisti e attirando ogni anno l’attenzione di folle di turisti. La Cinque Terre e i loro dintorni, in particolare, sono famose per la loro anima colorata, selvaggia e frastagliata: una delizia per escursionisti, buongustai e appassionati del buon bere.
Ed è proprio in questa Riviera che si nasconde una gemma Ligure: eretto come antico monastero, oggi l’Azienda Agricola Le Lagore porta avanti la visione contemporanea di ospitalità sostenibile dove agricoltura e artigianalità si fondono. Fondata nel 2018 da Giovanni Peruzzi – Imprenditore Agricolo Professionale, classe 1992 – che insieme ai suoi fratelli Emanuele, Costantino, Tito e Pietro, ha ridato vita all’antica tenuta di famiglia tra Levanto e Bonassola, alle porte delle Cinque Terre. La tenuta, in passato storica residenza di figure internazionali di spicco, come il giornalista americano Robert Fitzgerald e il pittore tedesco Hans Purrmann, è stato un vero luogo d’arte e di artisti, tra cui l’architetto e pittore Piero Verbinschak, nonno di Giovanni e dei suoi fratelli – che trasformò l’antica cappella del monastero nel suo atelier, in cui ancora oggi sono esposte molte delle sue opere, tra cui gli autoritratti di famiglia utilizzati in suo onore sulle etichette della linea di Spirits.
La tenuta è inserita nel progetto di sviluppo rurale grazie alla preziosa collaborazione con la Regione Liguria ed i fondi dell’Unione Europea per incentivare l’insediamento di giovani agricoltori: il grande progetto è stata focalizzato sul recupero dei terreni incolti inseriti in 49000 mq. Durante gli intensi anni di pulizia e il recupero della grande quantità di piante aromatiche spontanee della macchia mediterranea presenti nella tenuta, l’Azienda ha avuto l’intuizione di sviluppare una linea di prodotti partendo proprio dalle piante spontanee autoctone presenti nella tenuta, come mirto, eucalipto e rosmarino. La produzione, affidata alla sapiente esperienza della distilleria alpina DEALP a Susa in Piemonte, sfrutta anche l’utilizzo di acqua di fonte alpina e, in
combinazione con le botaniche liguri, ha dato vita ad una linea di prodotti che si distinguono per purezza e aroma autentico con l’intento di portare al palato del consumatore un sorso della Liguria di Levante selvaggia e incontaminata.
LE LAGORE SPIRITS: ANIMA MEDITERRANEA
Locali e veraci, Le Lagore Spirits propongono un tris di prodotti realizzati con botaniche spontanee a km 0, selezionate e raccolte a mano nell’azienda agricola Le Lagore. Con l’obiettivo di rispettare la variegata flora e una fauna locale e preservarne l’equilibrio, non viene eseguito nessun tipo di trattamento chimico, in quanto le piante crescono spontanee, senza il supporto di irrigazione o altri interventi colturali. Sostenibilità e stagionalità sono i temi chiave del processo produttivo di questi Spirits per rendere omaggio al territorio e alla sua naturale produttività.
MIRTO LEVANTE
Il primo prodotto nato in casa Le Lagore, da piante di mirto spontaneo presenti nella tenuta, Mirto Levante è un prodotto sincero della macchia mediterranea. Le bacche, raccolte e selezionate a mano nel rispetto della stagionalità e della natura, vengono successivamente infuse in alcol di grano, senza aggiunta di aromi o coloranti. Questo processo dà vita ad un prodotto dal colore rosso intenso e brillante, caratterizzato da un profumo aromatico e fresco e un sapore dolce e avvolgente. Mirto Levante è ideale da degustare liscio, ma diventa interessante anche in miscelazione – si può creare un dissetante Mirto Sour che si ottiene miscelando Mirto Levante, succo di limone fresco e zucchero, da shakerare con ghiaccio.
GIN SOLIS
Dall’unione tra il ginepro toscano e le botaniche spontanee raccolte nella Tenuta Le Lagore – mirto, eucalipto, rosmarino, scorza di agrume selvatico – Gin Solis si distingue per la sua purezza e per la sua caratteristica nota mediterranea. È una proposta versatile di Mediterranean Gin (40° vol.), che si presta ad essere servito liscio grazie alla purezza e alla qualità dei suoi ingredienti o per la preparazione di numerosi cocktail, come un classico Gin & Tonic o per un Negroni dal twist ligure.
AMARO BRIDGE
Amaro Bridge – nome che rende omaggio alla nonna Giovanna, raffigurata sull’etichetta intenta nel gioco di carte Bridge – è un liquore alle erbe ottenuto da erbe e aromi selezionati e raccolti a mano nella Tenuta Le Lagore. Eucalipto, mirto, finocchietto selvatico, timo, menta e rosmarino raccontano l’armonia olfattiva del territorio e la tradizione botanica della tenuta. È un eccellente digestivo da bere a fine pasto e versatile per la miscelazione e preparazione di cocktail, come il freschissimo
Bridge Tonic ideale per l’aperitivo (Amaro Bridge e top up di tonica neutra o mediterranea) o per un long drink a base di Amaro Bridge, Campari e soda al Chinotto.