Sotol: quanto ne sai?
Il Sotol non è né Tequila né Mezcal, ma le sue somiglianze con il Mezcal lo rendono un suo degno successore.
Il nome deriva dalla parola Nahuatl (Na-wa-tel) Tzotolin, che significa “albero di palma”. Il Sotol è ufficialmente conosciuto come Dasylirion ed è stato apprezzato per migliaia di anni per l’arte, la medicina olistica e le cerimonie religiose.
E’ protetto da una Denominazione di Origine stabilita nel 2002, quando veniva distillato solo da Sotol raccolto negli stati messicani del nord di Chihuahua, Durango o Coahuila.
Viene prodotto artigianalmente in lotti molto piccoli e a differenza del Mezcal non è ricavato dall’agave, ma può essere composto da più varietà di Dasylirion. Per la cottura vengono usati piccoli focolai riempiti con pietre di fiume. Le fibre delle piante di Sotol cotte vengono poi fermentate e distillate in piccoli alambicchi di rame.
Il gusto è affumicato e presenta sentori di dolcezza e una mineralità persistente. Il Mezcal si caratterizza invece per note equilibrate di terra e fumo con agave e terroir.
Il Sotol è pronto a seguire la traiettoria di crescita del Mezcal, posizionandosi perfettamente per esperti del settore e innovatori nel mondo degli spirits. Offre infatti un’opportunità di ‘premiumizzazione’ e unicità per pionieri ed early adopters.
Un esempio eccellente: Nocheluna Sotol
Tra le espressioni più affascinanti di questo spirito ancora poco conosciuto, spicca Nocheluna Sotol, distribuito da 1492 Coloniale Group, raro distillato che nasce nella vastità del deserto di Chihuahua. Ottenuto al 100% da piante selvatiche di Sotol, Nocheluna incarna perfettamente la resilienza e la ricchezza del terroir da cui proviene.
Il suo profilo aromatico sorprende per equilibrio e complessità: al naso emergono erbe selvatiche, frutta secca e caramello, mentre al palato si alternano note dolci, affumicate e minerali, con un finale terroso che presenta sottili accenni di legno di noce.
Distillato in piccoli lotti dal Maestro Vinatero Don Eduardo Arrieta insieme al Maestro Distillatore Iván Saldaña, Nocheluna rappresenta l’incontro tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza sensoriale che eleva il Sotol a nuova icona nel panorama degli spirits premium.
