La ricetta simbolo del Connaught Bar: Il Connaught Martini
Più che un cocktail, il Connaught Martini è un’icona, tanto celebre da avere il suo rituale di servizio. Studiato e creato con l’obiettivo di rivisitare la tradizione più classica degli hotel bar e rendere l’ospite parte centrale, vero e proprio protagonista di questo teatro gustativo, la preparazione del Martini al Connaught è un’esperienza che porta il mixologist al tavolo con l’emblematico “Martini Trolley”.
Su questo elegante carrello, si trova tutto l’occorrente per realizzare il Martini a seconda dei gusti dell’ospite, che può lasciarsi consigliare per creare il profilo aromatico personalizzato scegliendo il distillato di base (vodka, o gin, o addirittura il Connaught Bar Gin, concepito e distillato dagli stessi Perrone e Bargiani) e un bitter aromatico fra i 5 customizzati a cui verrà poi aggiunta la miscela di distillato, un blend di tre vermouth e garnish (limone di Amalfi o oliva di Castelvetrano).
Notare bene, al contrario questo è stirred, not shaken.
Ingredienti x 1
75 ml Connaught Bar Gin, un London Dry Gin oppure vodka
15 ml blend di tre vermouth (extra dry italiano, vermouth bianco francese, vermouth bianco tedesco)
3 gocce di Connaught Bar bitters (a scelta tra: tonka; ginseng e bergamotto – detto anche Dr.Ago; cardamomo; lavanda; semi di coriandolo)
Preparazione
Mescolare i distillati su ghiaccio e filtrare in una coppa martini raffreddata in cui è stato versato uno dei bitter.
Garnish
Decorare con una scorza di limone di Amalfi o, con un’oliva di Castelvetrano. Servire con un sorriso, secondo il motto “Straight up with style and don’t forget the smile”.
A proposito del Connaught Bar
Il Connaught Bar è stato aperto nel 2008 quando l’allora astro nascente della mixologia mondiale Ago Perrone fu chiamato per portare il suo flair innovativo al nuovo bar dell’hotel. Ad oggi, Ago non soltanto ha creato una vera e propria eredità di bartending e hospitality a livello mondiale, ha anche formato uno dei team più affiatati e appassionati sulla scena degli hotel bar, premiati come World’s Best Bar i World’s 50 Best Bars 2020 e 2021. Ai World’s 50 Best Bars 2022, Ago è stato anche premiato come Industry Icon a riconoscimento di questa continua eredità.
Oggi il Connaught Bar è una destinazione per gli amanti di cocktail di tutto il mondo, dagli amatori agli esperti, che lascia un segno per il servizio top di gamma e per l’esperienza indimenticabile. Costantemente premiato il team consiste di 20 personalità, dai bartender, allo staff di sala e ai bar back che collaborano perfettamente per mantenere i più alti standard di servizio e cocktail, sempre con l’aggiunta di un tocco personale. Dalla ricerca dei migliori ingredienti fino alle tecniche più raffinate il team del Connaught Bar continua a condurre con grande vantaggio il gioco sul campo della mixologia internazionale, rielaborando i classici in creazioni avanguardistiche che non finiscono di stupire e deliziare i palati di tutto il mondo.
