Se c’è una cosa che la cultura messicana ci insegna è l’importanza di coinvolgere tutto il corpo e attivare tutti e cinque i sensi per godere a fondo di un momento di gusto e fiesta.
Il sound irresistibile, i pregiati Spirits come Tequila e Mezcal e lo street food iconico fanno del Messico un paese di elezione dove cogliere lo spirito creativo e leggero che serve in certe serate.
Come quelle di maggio, dove il clima somiglia sempre di più alla bella stagione e dove si celebra l’International Paloma Day, il giorno dedicato a uno dei cocktail messicani più amati.
Fresco, fruttato, semplice e colorato, il Paloma si è conquistato un giorno tutto per sé, ogni 22 maggio, per la sua capacità di farsi apprezzare prima in patria e poi nel resto del mondo.
È un long drink perfetto per essere il compagno di lunghe serate fatte di musica, divertimento e cibo, possibilmente tacos!
Se non hai ancora provato l’esperienza, almeno una volta, di fare serata con un Paloma e gordi tacos da mangiare con le mani, è ora di correre ai ripari! Vi guideremo passo passo nell’organizzazione della serata perfetta per celebrare il Paloma Day.
Chiama gli amici! Non è una festa perfetta senza le persone giuste che sanno come divertirsi. Dì loro di portare delle favolose bottiglie di Tequila Espolòn Blanco, serviranno per preparare il Paloma.
Poi è il turno di pensare alla musica: organizza una playlist dal sound a tema: cumbia, latin-pop, ma anche le più tradizionali musiche messicane che hanno il potere di far ballare anche i più pigri (in alternativa, ci penserà il secondo giro di drink).
Ma veniamo al cibo. I Tacos, oltre a essere decisamente lo street food messicano più amato al mondo, rappresentano a pieno la cultura del Paese latino, ma si sono adattati ad altre cucine trovando nuove declinazioni. Ogni gusto di taco, infatti, rappresenta una regione del Messico o una parte del mondo.
Se in Messico, la carne è l’ingrediente principale, attraverso cotture saporite lente o veloci come la griglia o lo spiedo, nelle coste della California si è sviluppata una forte cultura di tacos di pesce: gamberi alla plancha, merluzzo fritto. Impossibile elencarli tutti, ma capiamo come farli a casa.
Parti dalla ricerca della tortilla, il disco morbido su cui si poggiano tutti gli ingredienti, tradizionalmente fatto con farina 100% di mais. In Italia è difficile da trovare, a differenza delle tortillas di mais e frumento disponibili in tutti i supermercati.
Le tortillas vanno scaldate in una padella oleata e poi farcite con gli ingredienti vari: filetti di carne o pesce da preparare come più ami – sulla sezione food del New York Times, alcune ricette molto autentiche da cui trarre ispirazione –. Il resto è una farcitura fatta di salse come guacamole e crema di fagioli, o basi piccanti. A cui si aggiungono elementi vegetali per apportare freschezza come cipolla o pico de gallo – un mix di cipolla e pomodoro a cubetti, tipico del Messico –. Non dimenticare il coriandolo. È sempre presente sui tacos!
Come mangiare i tacos? Lascia comporre a ciascuno il proprio taco, metti a disposizione tutti gli ingredienti pronti e mantieni calde le tortillas. Solo una regola: si mangia con le mani!
Finally, il drink.
Vista l’occasione, si beve solo Paloma, un drink estremamente piacevole da sorseggiare grazie al suo gioco tra le note fruttate del pompelmo e il tocco salato della crusta. Prepararlo in casa è semplice, forse anche questo ha contribuito a renderlo un cocktail iconico. La ricetta è quella di Espolòn che, con la sua Tequila, ha visto in questo drink tutti gli elementi ideali per esaltare il sentimento e la creatività messicana.
Paloma Espolòn
60ml Tequila Espolòn Blanco
10 ml sciroppo di succo d’agave
15ml succo di lime
Top soda al pompelmo
Borda di sale metà bicchiere – Collins alto –, versa agave, succo di lime e Espolòn Blanco, miscela e colma il bicchiere con ghiaccio e soda al pompelmo rosa. Mescola e aggiungi i garnish: spicchio di lime e scorza di pompelmo.
Ne berrete tanti tra un taco e l’altro, la fiesta sarà come un viaggio nei luoghi caldi e colorati del Messico, sarete tutti felici e bramosi che il Paloma Day torni presto.
